Descrizione
VITIGNO: Pinot bianco, Chardonnay, Trebbiano, incrocio Manzoni
ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti per la produzione del vino bianco, sono siti nel comune di Muscoline, in località Brassina, nelle immediate vicinanze del lago Lucone.
FORMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato sesto impianto 2.6 m x 0.9 m
RESA PER PIANTA: 1,5 Kg per pianta
DENSITÀ PIANTE: 4500 piante ettaro
RESA PRODUZIONE: 7 ton ettaro
VENDEMMIA: Manuale in cassette nelle prime ore della giornata, per cogliere l’ideale temperatura di raccolta
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in bianco. L’uva raccolta manualmente viene pressata intera. Tutta la vinificazione dalla fermentazione fino all’imbottigliamento
avviene unicamente in contenitori in acciaio. Trascorso un periodo di affinamento sulla parte nobile delle fecce, il vino prosegue il suo percorso con un rapido affinamento in bottiglia.
ALCOOL VOL.: 12,5
ANIDRIDE SOLFOROSA: totale 49 mg/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 3 g/l
ESTRATTO SECCO: 22 g/l
