Descrizione
VITIGNO: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino, Pinot Nero.
ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti per la produzione dello spumante sono siti nel comune di Polpenazze del Garda, nella bellissima vallata di Bottenago.
FORMA ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER PIANTA: 2,5 Kg
DENSITÀ PIANTE: 4500 piante ettaro
RESA PRODUZIONE: 11 ton ettaro
VENDEMMIA: Manuale in cassette nelle prime ore della giornata.
VINIFICAZIONE:
Prodotto da uve di Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera e Pinot Nero attraverso le tecniche della vinificazione in rosato con breve macerazione delle bucce, rifermenta in bottiglia in presenza di zuccheri e lieviti selezionati a temperatura controllata. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 12 mesi.
ALCOOL VOL.: 12
RESIDUO ZUCCHERINO: 6,7 g/l
