Beschreibung
REBSORTE: Marzemino, Rebo
WEINLESE: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die ideale Temperatur bei der Weinlese zu gewährleisten.
Anima entsteht, liegen in der Gemeinde Polpenazze del Garda im wunderschönen Tal von Bottenago.
REBERZIEHUNG: Kordonerziehung mit einem Pflanzenabstand von 2,6 m x 0,9 m.
ERTRAG PRO REBSTOCK: 1,5 kg pro Rebstock
BESTANDESDICHTE: 4500 Rebstöcke/Hektar
ERTRAG PRO HEKTAR: 7 t
ANBAUGEBIET: Die Weinberge, in denen die Reben angebaut werden, aus denen der Rotwein
WEINBEREITUNG:
Traditioneller Ausbau auf der Schale. Die von Hand gelesenen Trauben werden gemahlen und entbeert. Die gesamte Weinbereitung von der Gärung bis zur Abfüllung erfolgt ausschließlich in Stahlfässern. Es ist eine erste Fassreifung vorgesehen, die nach dem Abfüllen ergänzt wird durch eine weitere Reifung in der Flasche.
ALKOHOL VOL. : 14
SCHWEFELDIOXID: 72 mg / l
RESTZUCKER: 2,5 g / l
TROCKENEXTRAKT: 30,4 g / l
