Beschreibung
REBSORTE: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino, Pinot Noir.
ANBAUGEBIET: Die Weinberge, in denen die Reben angebaut werden, aus denen der Spumante entsteht, liegen in der Gemeinde Polpenazze del Garda im wunderschönen Tal von Bottenago. Anima entsteht, liegen in der Gemeinde Polpenazze del Garda im wunderschönen Tal von Bottenago.
REBERZIEHUNG: Guyotschnitt.
ERTRAG PRO REBSTOCK: 2,5 kg
BESTANDESDICHTE: 4500 Rebstöcke/Hektar
ERTRAG PRO HEKTAR: 11 Tonnen pro Hektar.
WEINLESE: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand in kleine Kisten gelesen.
WEINBEREITUNG:
Erzeugt aus Trauben der Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera und Pinot Noir mit Ausbau als Rosé-Wein mit kurzer Mazeration auf den Schalen, erneute Gärung in der Flasche in Präsenz von Zucker und ausgewählter Hefe bei kontrollierter Temperatur. Das Ausreifen auf der Hefe dauert mindestens 12 Monate.
ALKOHOL VOL. : 12
RESTZUCKER: 6,7 g / l
